Les Variétés

• Forêt-noire *  
Génoise chocolat, Crème chantilly, Cerise amarena, Copeaux de chocolat.

• Fraîcheur choc-menthe  
Génoise chocolat, Mousse chocolat, Bavaroise menthe.

• Poire-chocolat ****  
Génoise vanillée, ganache légère au chocolat avec morceaux de poires fraîches pochées, crème bavaroise à la poire.

• Duo chocolaté
NOUVEAU
Génoise avec son sirop au rhum, avec soit mousse, chocolat noir et blanc, soit lait et blanc ou noir et lait, et ses pépites de chocolat.

• Chocolat- orange    **       
Biscuit moelleux avec son sirop au Grand-MarnierGanache légère au chocolat. Zeste d’orange confits.
 Mousse de fruits à l’orange

• L’Abri-Côtier ***  
Génoise vanillée, Ganache légère au chocolat et ses morceaux d’abricots caramélisés. Mousse de fruits à l’abricot.

• Perle et Rubis  
Génoise. Mousse chocolat blanc. Palet de fruits rouge fraise et ramboise gélifié. 

• Le Délice de la Cabane 
(Spécialité)**  
Biscuit moelleux à l’amande et noisette finement chocolaté.
Crème ganache chocolat légère. Raisins macérés. Crème bavaroise à la vanilleet au cognac.

• Chocolat-Pistache  
Biscuit amande noisette finement chocolaté avec son sirop au rhum. Ganache légère au chocolat et pépites.
Crème bavaroise à la pistache.

• Le Jubilé  ****  
Biscuit vanillé et son sirop à la framboise, mousse chocolat blanc et framboise entière.

• Tiramisu *    
Biscuit café et chocolat avec son sirop au  café et marsala. Crème légère au mascarpone. Velours de cacao.

• 3 chocolats  ****  
Génoise avec son sirop au rhum. Mousse chocolat noir et ses pépites de chocolat noir, mousse chocolat au lait, et mousse chocolat blanc.

    *    Appréciations des clients.

• Pomme normande *  
Biscuit vanille, Bavaroise calvados, pommes caramélisées et flambées au calvados.

• Framboisier  **  
Génoise nature chocolaté, crème légère à l’eau de vie de framboise, Framboise.

• Délice poire-caramel   **  
Génoise avec son sirop à la poire, bavaroise caramel. Morceaux de poires caramélisés.

• Méli-mélo des îles  ****  
Biscuit aux amandes chocolaté, Bavaroise à la vanille et au rhum des Antilles. Fruits.
(Banane, kiwi, ananas, et fraise suivant saison)

• Fraîcheur des îles   ***  
Biscuit à la noix de coco. Mousse de fruit à la passion.  Fruits (Banane, kiwi, ananas, et fraise suivant saison)

Le délice d’Anger ***  
Biscuit à la noix de coco. Bavaroise à la vanille et au rhum des Antilles. Fruits.
(Banane, kiwi, ananas, et fraise suivant saison)

• Piña Colada**  
Biscuit à la noix de coco et son sirop au rhum. Mousse de fruits à l’orange. Mousse de fruits à l’ananas. Morceaux d’ananas.

• Fraisier  ***  
Génoise nature chocolaté, crème légère à l’eau de vie de fruits rouge. Fraise. (Suivant saison)

• Saveurs aux fruits rouges  ***  
Génoise nature chocolaté, crème légère à l’eau de vie de fruits rouge. Fraise et framboise.
(suivant saison)

• Frisson des bois     
Biscuit moelleux au chocolat, crème bavaroise vanille et rhum, mélange de fruits des bois.

• Tutti-Frutti  ***  
Génoise nature finement chocolaté, crème légère à l’eau de vie de fruits rouge. Fruits
(banane, kiwi, ananas, et fraise suivant saison)

• L’alliance citron framboise  ***        
Génoise nature finement chocolaté mousse de fruit citron crème légère et ses petites framboises.

• L’exotica
NOUVEAU  
Biscuit coco mousse mangue et litchi avec fruits exotique (banane, ananas, mangue, litchi)

• Soleil d’or     **  
Biscuit chocolat. Mousse chocolat et caramel décuit à la crème et sa feuillantine craquante.

• Le Perlia      *   
Biscuit vanillé. Crème bavaroise au café, feuillantine craquante, Crème bavaroise au caramel.

• Ombre et lumière **                  
Biscuit finement chocolaté, feuillantine craquante.   

• Mousse chocolat noir et crème bavaroise à la vanille.

• Le Cadorette                       
NOUVEAUTE
 
Biscuit aux amandes, mélange subtil de riz soufflé et de crème au nougat

• Le Saint-Ghalais ***  
Biscuit vanillé finement chocolaté, Morceaux de Nougatine. Ganache au chocolat, crème bavaroise café.
Décor : 2 petits éventails de nougatine par personne


• Pralin Craquant **  
Biscuit amande noisette. Crème mousseline au  praliné, morceaux craquant de nougatine.
 Décor : 2 éventails de nougatine par personne.

• Suprême chocolat praliné  ***  
Biscuit moelleux à l’amande et noisette chocolaté, Ganache au chocolat et son craquant de  nougatine. • Crème bavaroise au praliné.
Décor : 2 éventails de nougatine par personne.
     

*    Appréciations des clients.


• Quelques petits renseignements :
Les entremets pour 8 /10/12 parts sont ronds. Puis 16 et 20 parts en carré,
et en rectangle de 25 à 50 parts de 5 en 5.
Pains surprises, feuilletés pour l’apéro, plaque de pizza et de quiches. Avec bien sûr les punchs pour compléter la partie salée…
Mais aussi une grande variété de petits fours sucrés et de tarte aux fruits,
et bien sûr les pièces en choux et nougatine…avec 4 choux par personne.
Galettes charentaises traditionnelles décorées.
(Bûches et galette des rois suivant les saisons).
Prêt de présentoirs pour les entremets. Commander 3 jours à l’avance est l’idéal pour les petites commandes. Mais n’hésitez pas un instant si vous avez oublié de commander.

• Nous sommes ouverts à la clientèle du mercredi au dimanche midi, sauf exception. … Merci de votre confiance.
 N° d’agrément : 17 284 1019     Entreprise créée en 2003.

• Les pièces ont tous 4 choux par personne et une moyenne minimum de 20 grammes de nougatine.

• Certaines pièces sont réalisables dès 8 personnes (conique, bonbonnières, panier) et toutes les autres à partir de 15 personnes.

• Elles sont fabriquées au plus proche de votre prestation. Les tarifs sont de 4,10€ pour les premières et 4,60€ par personne pour toutes les pièces plus complexes.